"Поражает мозг". Врачи предупредили об опасности популярного снека

МОСКВА, 4 мая — РИА Новости.

Ультрапереработанные продукты, такие как чипсы, оказывают прямое негативное воздействие на мозг, снижая когнитивные способности, сообщает Daily Mail со ссылкой на исследование австралийских учёных из Университета Монаша, опубликованное в журнале Alzheimer's and Dementia.

Учёные проанализировали рацион 2200 человек среднего возраста, чтобы изучить влияние питания на когнитивные функции. В результате выяснилось, что у тех, кто употреблял больше ультрапереработанных продуктов, наблюдались ухудшения когнитивных способностей и снижение концентрации внимания.

По словам ведущего биохимика Барбары Кардосо, в процессе обработки такая пища теряет важные питательные вещества и приобретает вредные соединения. Среди них — акриламид, образующийся при жарке крахмалистых продуктов, а также фталаты и бисфенолы, которые могут нарушать кровообращение головного мозга, повреждая церебральные сосуды.

Исследование показало, что увеличение доли ультрапереработанных продуктов в рационе на каждые дополнительные десять процентов — что примерно соответствует одной стандартной пачке чипсов — оказывает отрицательное влияние на работу мозга.

Источник и фото - ria.ru