Ученые доказали, что бургеры и кола могут испортить мозг

МОСКВА, 23 июн — РИА Новости.

Исследователи НИУ "БелГУ" в составе международного научного коллектива выяснили, что так называемая "западная диета", отличающаяся высоким содержанием жиров и сахара, может провоцировать психические нарушения у самок мышей взрослого и пожилого возраста. Ученые предполагают, что подобные закономерности могут быть актуальны и для человека, особенно при длительном соблюдении такого рациона. Результаты работы были опубликованы в журнале Metabolites.

Под "западной диетой" обычно понимают питание, в котором преобладают насыщенные жиры, холестерин и простые сахара. Такой тип рациона распространен во многих странах и нередко связан с избыточным потреблением фастфуда, сладких напитков, выпечки и продуктов глубокой переработки. По данным научных исследований, подобное питание способно запускать в организме целый комплекс неблагоприятных процессов, затрагивающих обмен веществ, гормональную регуляцию и работу внутренних органов.

Как отметил заведующий лабораторией генетических технологий и генного редактирования для биомедицины и ветеринарии НИУ "БелГУ" Алексей Дейкин, последствия такого рациона могут быть весьма серьезными. В частности, речь идет о повышенном риске нарушений со стороны эндокринной и сердечно-сосудистой систем, развитии неалкогольной жировой болезни печени, а также изменениях поведения, которые могут проявляться в виде тревожности, снижения активности и других проблем.

Авторы исследования подчеркивают, что особенности влияния питания на организм зависят не только от состава пищи, но и от возраста, пола и общего состояния здоровья. Именно поэтому изучение подобных эффектов на животных моделях помогает лучше понять, каким образом неправильное питание может отражаться на психике и физиологии в более широком масштабе. Полученные результаты могут стать важным шагом для дальнейших исследований в области профилактики возрастных и метаболических нарушений.

Современные пищевые привычки, особенно рацион с высоким содержанием сахара, насыщенных жиров и переработанных продуктов, могут негативно отражаться на состоянии всего организма. Такой тип питания нередко становится причиной хронического воспаления, нарушений обмена веществ и гормонального дисбаланса, что в дальнейшем повышает вероятность развития ожирения, диабета, сердечно-сосудистых патологий и даже сокращает продолжительность жизни.

"Западная диета" провоцирует системное воспаление и нарушает нормальную работу органов и систем. В результате в организме запускаются процессы, которые могут привести к ожирению, сахарному диабету и другим метаболическим и эндокринным расстройствам, увеличивающим риск заболеваний сердца и сосудов, а также преждевременной смерти", — отметил он.

Исследователи из НИУ "БелГУ" в сотрудничестве с учеными из России, Китая, Нидерландов, Франции и Германии изучили, каким образом "западная диета" воздействует на механизмы, связанные с обратным захватом серотонина. Такой подход позволяет глубже понять, как питание влияет не только на физическое здоровье, но и на работу нервной системы и эмоциональное состояние человека.

Серотонин — это биологически активное вещество, которое участвует в передаче сигналов между нервными клетками в мозге и других частях тела. Он играет важную роль в регуляции настроения, мыслительных процессов, двигательной активности, сна, аппетита и ряда других жизненно важных функций организма.

Таким образом, влияние питания на здоровье гораздо шире, чем может показаться на первый взгляд: оно затрагивает и обмен веществ, и работу мозга, и общее самочувствие человека. Именно поэтому ученые уделяют особое внимание изучению того, как повседневный рацион может быть связан с развитием различных заболеваний и нарушением нейрохимических процессов.

Серотонин играет важную роль в регуляции настроения, эмоционального состояния, сна и общего психического благополучия. После того как этот нейромедиатор выполнил свою функцию, нейроны могут забирать его обратно из межклеточного пространства — этот процесс называется обратным захватом. Если обратный захват становится слишком быстрым, как это нередко наблюдается при депрессивных состояниях, концентрация серотонина в синаптической щели снижается, что может усугублять симптомы депрессии и снижать эмоциональную устойчивость.

Именно поэтому в современной терапии широко используются препараты, которые замедляют обратный захват серотонина. Такие лекарства помогают дольше сохранять серотонин в зоне межнейронного обмена, благодаря чему его действие становится более выраженным, а настроение у пациента постепенно улучшается. Подобный подход применяется не только при депрессии, но и при обсессивно-компульсивном расстройстве, тревожных расстройствах и фибромиалгии, где нарушение работы серотониновой системы также может играть значимую роль.

По словам руководителя исследования, профессора Маастрихтского университета Татьяны Стрекаловой, ключевую функцию в этом процессе выполняет серотониновый транспортер, или SERT, который отвечает за возврат серотонина в нейроны. Исследователи обнаружили, что у стареющих мышей лишний вес и питание с высокой калорийностью нарушают работу SERT, из-за чего ухудшается регуляция серотонина и, как следствие, страдает психическое состояние. Эти данные указывают на то, что обмен веществ, качество питания и возраст могут существенно влиять на работу мозга и эмоциональное здоровье, а значит, профилактика нарушений должна учитывать не только лекарства, но и образ жизни в целом.

Недавние исследования все чаще показывают, что питание с избытком сахара и жиров способно влиять не только на обмен веществ, но и на поведение животных. Особенно заметно это проявляется в пожилом возрасте, когда организм становится более чувствительным к неблагоприятным факторам. Ученые решили проверить, как подобный рацион отражается на самках мышей старшего возраста.

В течение трех недель пожилым самкам мышей давали корм с повышенным содержанием сахара, насыщенных жиров и холестерина. После такого рациона у животных снизилась толерантность к глюкозе, а также изменилась экспрессия ряда генов в гипоталамусе и печени — органах, которые играют важную роль в регуляции обмена веществ, энергетического баланса и эмоционального состояния. Эти изменения указывают на то, что диета может затрагивать сразу несколько уровней работы организма.

"Мы обнаружили, что метаболические нарушения у мышей сопровождаются и поведенческими отклонениями. Животные становились менее активными в новых условиях, проявляли больше импульсивности, демонстрировали нарушения поведения и признаки беспомощности. Особенно важно, что самки оказались более уязвимыми к таким диетически вызванным изменениям, причем с возрастом эта чувствительность только усиливается", — рассказала Стрекалова.

Таким образом, результаты исследования подчеркивают тесную связь между питанием, обменом веществ и работой нервной системы. Высококалорийная диета способна не только ухудшать показатели глюкозного обмена, но и влиять на эмоциональные и поведенческие реакции, что особенно важно учитывать при изучении старения и возрастных изменений организма.

Полученные результаты показали, что поведенческие нарушения у мышей были достаточно выраженными и затрагивали сразу несколько сфер активности. Животные заметно реже исследовали новые пространства, дольше оставались неподвижными и проявляли меньшую готовность к активным действиям. В тесте принудительного плавания они не стремились выбраться из воды, в испытании «шаг вниз» медленнее решались спуститься с платформы, а при встрече с новыми объектами подходили к ним с явной задержкой. Подобные изменения указывают на снижение исследовательской активности, повышение тревожности и возможные признаки депрессивноподобного поведения.

Кроме того, у мышей зафиксировали ухудшение памяти, что позволяет говорить не только о поведенческих, но и о когнитивных нарушениях. Это особенно важно, поскольку подобные отклонения нередко связаны с неблагоприятными изменениями в работе нервной системы и могут отражать более глубокие последствия воздействия рациона на организм. Чем сильнее нарушаются обменные процессы, тем выше риск того, что страдают и эмоции, и способность к обучению, и повседневное поведение.

«Практический вывод из этих данных заключается в том, что нездоровое питание, в котором слишком много животных жиров и простых углеводов, способно не только нарушать обмен веществ, но и провоцировать тревожные и депрессивные реакции, а также ухудшать память. Поэтому контроль рациона — это не просто вопрос внешнего вида или профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а полноценный инструмент предупреждения психических расстройств, особенно у людей из групп повышенного риска», — пояснил Дейкин.

Таким образом, исследование еще раз подчеркивает, что ежедневный рацион напрямую связан не только с физическим состоянием, но и с работой мозга, эмоциональным фоном и поведенческими реакциями. Сбалансированное питание может стать важной частью общей профилактики, тогда как избыток вредных компонентов в меню способен постепенно усиливать как метаболические, так и психологические проблемы.

Современные исследования все чаще показывают, что механизмы, обнаруженные в экспериментах на животных, могут иметь прямое отношение и к человеку. Это особенно важно для понимания того, как возрастные изменения и особенности генетики влияют на психическое состояние и обмен веществ.

По его мнению, перенести эти выводы на людей позволяет наличие генетического аналога: у человека полиморфизм гена SLC6A4 (5-HTTLPR) связан со снижением активности серотонинового транспортера. Из-за этого носители «короткого» аллеля, как и мыши с частичным дефицитом SERT, чаще испытывают тревожность, а также более подвержены депрессивным состояниям. Такие особенности могут усиливать уязвимость нервной системы к стрессу и возрастным изменениям.

Особенно важно учитывать, что подобные различия не ограничиваются только эмоциональной сферой. Нарушения серотониновой передачи могут отражаться и на регуляции сна, аппетита, уровня энергии и адаптации организма к нагрузкам, что в комплексе повышает риск развития различных расстройств.

«Исследование специально проводилось на стареющих самках, потому что женщины в менопаузе относятся к группе наибольшего риска метаболических и психических нарушений. Снижение уровня половых гормонов в этот период может дополнительно усиливать чувствительность к стрессу и обменным сбоям. Поскольку базовые биохимические механизмы у млекопитающих во многом сходны, выявленные закономерности с высокой вероятностью применимы и к людям», — заключил ученый.

Таким образом, полученные данные помогают лучше понять, почему у части людей с возрастом чаще развиваются тревожные и депрессивные расстройства, а также подчеркивают важность учета генетических и гормональных факторов при профилактике и лечении подобных состояний.

В перспективе ученые рассчитывают глубже изучить биологические механизмы, лежащие в основе метаболически обусловленных психических расстройств, чтобы выявить ключевые молекулярные мишени для их точной диагностики, персонализированной профилактики и более эффективного лечения. Такой подход позволит не только лучше понимать, как нарушения обмена веществ влияют на работу мозга и эмоциональное состояние человека, но и разрабатывать индивидуальные стратегии терапии с учетом особенностей каждого пациента. В дальнейшем это может привести к созданию новых лекарственных препаратов и профилактических программ, направленных на снижение риска развития подобных заболеваний и улучшение качества жизни пациентов.

Источник и фото - ria.ru