Врач рассказала, кому нельзя есть шашлык

МОСКВА, 10 мая – РИА Новости.

Диетолог санатория «Россия», филиала НМИЦ реабилитации и курортологии Минздрава России Галина Лебедева рассказала РИА Новости, что людям с гастритом, панкреатитом, холециститом и язвой желудка запрещено есть шашлык во время обострения заболеваний. В период ремиссии разрешается умеренное употребление шашлыка из птицы.

«Шашлык — любимое многими блюдо, особенно в весенние праздники, однако он может представлять риск для желудочно-кишечного тракта, так как является источником белка. При обострении гастрита, панкреатита, холецистита, воспалении почек, кишечника, подагре, язве желудка и двенадцатиперстной кишки употреблять жареное мясо запрещено, поскольку оно раздражает слизистую и повышает кислотность. В период ремиссии допустимо небольшое количество шашлыка из птицы», — пояснила врач.

По словам Лебедевой, наиболее полезным считается шашлык из курицы или индейки — низкокалорийное мясо с высоким содержанием белка (20–25 граммов на 100 граммов), витаминов группы B и железа, при этом без лишнего жира и холестерина.

«Говядина и баранина подходят для употребления в умеренных количествах, так как перевариваются около трёх-четырёх часов. Свинину рекомендуется есть как можно реже из-за её высокой жирности», — добавила диетолог.

Источник и фото - ria.ru