В Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать вкусный и качественный арбуз

МОСКВА, 1 авг — РИА Новости.

В Роспотребнадзоре рассказали, что у вкусного и спелого арбуза должна быть целая, плотная корка без повреждений, насыщенный цвет и светлое пятно на боку, а мякоть — сочная, нежная и без признаков ослизнения.

«При выборе арбуза важно обращать внимание на внешний вид и признаки зрелости. Как правило, хороший спелый арбуз достаточно крупный, с неповрежденной коркой. Его окраска должна быть яркой и контрастной, а светлое пятно на боку — месте, где плод лежал на земле, — желательно максимально желтым, иногда с оранжевым оттенком», — говорится в сообщении.

В ведомстве также отметили, что зрелый арбуз обычно имеет твердую, блестящую корку. Если кожура легко прокалывается ногтем, это может указывать на незрелость плода. У спелого арбуза усик и плодоножка, как правило, сухие.

Мякоть зрелого арбуза должна быть сочной, нежной, сладкой на вкус и без ослизнения. Семена — вызревшие, черного или коричневого цвета. К дополнительным признакам зрелости специалисты отнесли вибрацию при ударе ладонью, умеренно звонкий звук при постукивании согнутым пальцем и слабый хруст при сжатии вдоль.

В Роспотребнадзоре подчеркнули, что не стоит выбирать ни слишком большой, ни слишком маленький арбуз: обычно плоды одной степени зрелости мало отличаются по размеру, поэтому оптимальным вариантом чаще всего становится плод среднего размера.

Также не рекомендуется разрезать арбуз или дыню на части и вырезать кусочек для пробы, поскольку в месте разреза быстро размножаются микроорганизмы, что повышает риск пищевых инфекций.

Разрезанные арбузы и дыни следует хранить только в холодильнике. Если после разрезания появляется кислый запах, такой арбуз есть нельзя: это признак начавшейся микробиологической порчи, которая может привести к пищевому отравлению, предупредили в ведомстве.

Источник и фото - ria.ru