Роскачество предупредило об опасности слизи на колбасе

МОСКВА, 7 авг - РИА Новости.

Появление слизи на поверхности колбасы указывает на начало микробиологической порчи, поэтому такой продукт лучше сразу выбросить, не пытаясь срезать липкий слой или подвергать его жарке, сообщили в пресс-службе Роскачества.

«Слизь на поверхности колбасы — признак начавшейся микробиологической порчи, и такой продукт лучше сразу выбросить. Срезать липкий слой или пытаться “спасти” колбасу жаркой тоже не стоит», — приводит Life.ru слова специалистов Роскачества.

Эксперты пояснили, что удаление обычной слизи неэффективно: микроорганизмы и их токсины могут уже проникнуть вглубь продукта. Кроме того, термическая обработка не всегда делает его безопасным, поскольку некоторые токсины сохраняются даже при нагреве.

В Роскачестве уточнили, что в норме поверхность колбасы должна быть сухой и эластичной, а оболочка — плотно прилегать к продукту. При этом у некоторых сырокопченых колбас, например салями, допустим белый сухой налет благородной плесени: он не является признаком порчи.

«Причинами могут быть нарушение температурного режима хранения, избыточная влажность или истечение срока годности», — отметили в ведомстве.

Особую осторожность, по словам специалистов, следует соблюдать детям, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом.

Источник и фото - ria.ru