Немецкие ученые разработали рецепт баварской колбаски с мучными червями

БЕРЛИН, 31 июл - РИА Новости.

Немецкие ученые создали рецепт традиционной баварской белой колбаски с добавлением мучных червей, что вызвало резкую негативную реакцию в социальных сетях, пишет Bild.

Как отмечает издание, в составе продукта, помимо свинины, говядины, петрушки, специй и соли, появился новый ингредиент — мучные черви. «Теперь выражение “Сделано в Германии” приобретает совершенно новый смысл», — приводит газета слова из публикации.

Сообщается, что исследователи и студенты Байротского университета в рамках научной работы заменили до 20% свиного фарша порошком из сушеных насекомых. Из-за этого колбаска стала темнее по сравнению с традиционным вариантом.

Жители региона резко раскритиковали эксперимент в соцсетях, назвав его «извращением» национального немецкого блюда. По словам руководителя проекта, профессора биохимии питания Янины Хенкель-Оберлендер, авторы не ожидали столь бурной реакции и недооценили общественный резонанс.

Ученые пояснили, что разработка рецепта связана с поиском альтернативных источников белка для защиты климата. При этом массово продавать такие колбаски в Германии пока не планируют, хотя подобная добавка официально разрешена в странах ЕС.

Источник и фото - ria.ru