Какую еду предпочитала императрица Елизавета Петровна

МОСКВА, 20 апреля — РИА Новости.

Императрица Елизавета Петровна, дочь Петра I, навсегда осталась в истории как одна из самых ярких и элегантных русских цариц. Её образ ассоциируется с великолепными нарядами и блистательными балами, которые длились до рассвета. Однако за этим внешним блеском скрывалась неожиданная страсть — любовь к сытной и насыщенной пище, далёкой от изысканных «светских» блюд того времени. Интересно, что именно помогало государыне сохранять энергию и бодрость на протяжении долгих торжеств?

Сохранившиеся описания придворных дают нам редкую возможность заглянуть в повседневную жизнь императрицы. Её утро начиналось с обильного и питательного завтрака, который был далеко не скромным. В меню значились две тарелки ароматного супа, традиционная русская кулебяка с разнообразной начинкой, щедрая порция сочной буженины, а также несколько рюмок сладкого хереса, которые, по словам современников, прекрасно пробуждали аппетит и придавали силы на весь день.

Такой рацион помогал Елизавете Петровне поддерживать высокий уровень энергии, необходимый для участия в многочисленных придворных мероприятиях и баллах, которые часто продолжались до самого утра. Это свидетельствует о том, что за внешним великолепием и корсетами скрывалась не только царственная осанка, но и крепкое здоровье, подкреплённое правильным питанием. В целом, гастрономические предпочтения императрицы отражают интересный контраст между её блистательной публичной жизнью и личными привычками, которые помогали ей успешно справляться с нагрузками и сохранять жизненный тонус.

В эпоху правления Елизаветы Петровны придворные застолья стали настоящим театром изобилия и вкуса, где каждый элемент стола символизировал статус и богатство хозяина. Принцип "ста блинов" был не просто традицией, а своеобразным правилом: чем пышнее и богаче сервировка, тем выше оценивался прием. Императрица обожала сладкие и жирные блюда, не скрывая своей слабости к гастрономическим удовольствиям, что отражалось в разнообразии и изысканности подаваемых яств.

Будучи дочерью Петра I, Елизавета продолжила дело отца, который открыл России "окно в Европу", привнеся западные культурные и кулинарные тенденции. Под ее покровительством дворянство всерьез увлеклось французской кухней, которая стала эталоном изящества и утонченности. В Москву и Петербург приглашали лучших иностранных поваров, предоставляя им полную свободу творчества — они экспериментировали, создавали новые рецепты и удивляли гостей необычными блюдами.

Гастрономия при Елизавете превратилась в демонстрацию не только вкуса, но и роскоши. В окрестностях столиц возводились оранжереи, где выращивали экзотические фрукты, такие как ананасы, которые подавали круглогодично, что было настоящей редкостью для того времени. Праздничные застолья поражали своим масштабом и изяществом: на одном приеме могли выставить до трехсот сладких пирамид, состоящих из "жидких" конфет, напоминающих варенье, и сухих, похожих на засахаренные фрукты, что создавало впечатление настоящего гастрономического праздника. Таким образом, кухня при дворе Елизаветы стала отражением эпохи, где роскошь и изысканность шли рука об руку с культурными переменами и европейскими влияниями.

В кулинарных записках и мемуарах современников можно найти упоминания о весьма необычных и экзотических блюдах, которые поражали воображение своей оригинальностью и смелостью сочетаний. Среди них встречаются такие деликатесы, как фрикасе из соловьиных язычков, рагу, приготовленное из оленьих губ и ушей, а также бычьи глаза — блюда, которые сегодня кажутся практически фантастическими. Не менее необычными были лосиные губы, подаваемые в сметане, разваренные медвежьи лапы и пироги с запеченными голубями, которые, несмотря на свою экзотику, пользовались популярностью в определённых кругах.

Однако, несмотря на увлечение иностранными и заморскими кулинарными изысками, императрица Елизавета Петровна неизменно оставалась верна простым и традиционным русским блюдам, которые сопровождали её с детства. Русские блины, подаваемые со сметаной и творогом, были её настоящей слабостью — порой она могла съесть за один раз до двух дюжин этих вкусных и сытных лепёшек. Кроме того, на её столе регулярно присутствовали наваристые щи, вареники с разнообразными начинками и гречневая каша — блюда, которые олицетворяли домашний уют и национальную кухню России того времени.

Такое сочетание экзотики и традиций отражало не только вкусовые предпочтения самой императрицы, но и культурное многообразие русской кухни XVIII века, где переплетались местные рецепты и влияния из разных уголков мира. Это свидетельствовало о том, что даже в эпоху великих перемен и открытий сохранялась глубокая связь с корнями и национальной идентичностью, выраженная через еду. В конечном итоге, гастрономические пристрастия Елизаветы Петровны служат ярким примером того, как история и культура находят своё отражение в повседневных привычках и традициях.

Императрица Елизавета Петровна была личностью яркой и непредсказуемой, чья жизнь была наполнена необычными привычками и страстями. Особое место в её сердце занимала выпечка — ароматные пампушки и сочные кулебяки становились неотъемлемой частью её рациона. Помимо этого, будучи заядлой охотницей, государыня часто наслаждалась дичью, добытой собственноручно, что придавало её образу дополнительную харизму и независимость. Не обходилось и без крепких напитков — "Веселая Елисавет" не стеснялась позволять себе наслаждаться ими в компании близких и придворных.

Её образ жизни отличался особым ритмом: в молодости Елизавета могла танцевать до рассвета, а затем долго отдыхать до полудня, восстанавливая силы. С годами эта любовь к ночным развлечениям только усиливалась, превращая ночи в бесконечные праздники и пиршества. Алкоголь неизменно сопровождал все застолья, становясь своего рода ритуалом, который помогал государыне расслабиться и забыть о государственных заботах.

Придворные врачи находились в сложном положении — они боялись открыто противоречить императрице, опасаясь за свою судьбу. Любые советы по поводу здоровья звучали крайне осторожно и завуалировано, чтобы не вызвать гнева Елизаветы. Те же, кто осмеливался настаивать на умеренности в еде и лечении, подвергались суровому наказанию — уже через неделю их отправляли на каторгу в кандалах. Этот страх и уважение к власти подчёркивали, насколько сильной и непоколебимой была личность императрицы, которая управляла не только страной, но и судьбами окружающих её людей.

Жизнь Елизаветы Петровны была насыщена событиями и испытаниями, которые отразились не только на её судьбе, но и на её здоровье. Она прожила всего 53 года, и к сорока годам её внешность заметно изменилась: из стройной и привлекательной женщины она превратилась в полную даму. Эти изменения во многом объясняются не только образом жизни, но и наследственными факторами — её предки, такие как Пётр Первый и Екатерина Алексеевна, также не дожили до глубокой старости, скончавшись в 52 и 43 года соответственно.

Елизавета Петровна была известна своим активным образом жизни, который включал множество удовольствий и светских развлечений. Когда императрица ушла из жизни, её личный врач, лейб-медик, оставил запоминающуюся фразу, ставшую историческим свидетельством эпохи: «В жизни государыни было слишком много мужчин, удовольствий и вина». Эта характеристика подчёркивает не только её склонность к наслаждениям, но и, возможно, влияние такого образа жизни на её здоровье и преждевременную смерть.

Таким образом, судьба Елизаветы Петровны иллюстрирует, как личные привычки и наследственность могут переплетаться, влияя на продолжительность жизни даже самых могущественных и знаменитых личностей своего времени. Её жизнь остаётся ярким примером того, как исторические фигуры были не только правителями, но и людьми со своими слабостями и ограничениями.

Источник и фото - ria.ru