В Ставрополе создали моющее средство на основе отходов молокопроизводства

В пищевой промышленности существует строгая необходимость в использовании безопасных и эффективных средств для борьбы с патогенными микроорганизмами.

Ученые СКФУ, совместно с международным научным коллективом, разработали моющее средство из побочных продуктов молочной промышленности, которое отвечает всем этим требованиям. Этот продукт эффективно уничтожает вредные микробы, безопасен для животных и практически не повреждает оборудование.

Кроме того, данное моющее средство не требует смывания водой, что делает его более удобным и экологически безопасным. Результаты исследования были опубликованы в журнале Scientific reports. Важно отметить, что санитарные средства, применяемые в пищевой промышленности, должны сочетать в себе высокую эффективность в борьбе с микробами, шадящие свойства по отношению к материалам и безопасность для потребителя.

Специалисты Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) подчеркнули, что очистка технологических устройств обычно осуществляется с использованием агрессивных химических веществ, которые, к сожалению, сокращают срок службы оборудования. Эффективность таких средств вызывает сомнения у многих исследователей, поэтому для достижения более полного обеззараживающего действия необходимо обратить внимание на использование поверхностно-активных веществ.

Ученые отметили, что стоимость поверхностно-активных веществ оказывает влияние на конечную цену продуктов для потребителя, наряду с затраченной электроэнергией и объемами воды, которыми смывается средство. Поэтому важно искать баланс между эффективностью обеззараживания и экономической целесообразностью при выборе методов очистки технологических устройств.

Кроме того, разработка более безопасных и эффективных альтернатив для очистки оборудования становится все более актуальной задачей в современном мире, где важно обеспечить не только высокую степень гигиены, но и уменьшить негативное воздействие на окружающую среду и здоровье человека.

Новое обеззараживающее средство, разработанное коллективом ученых СКФУ при участии специалистов из разных стран, включая Саудовскую Аравию, Германию и Йемен, основано на использовании вторичного отхода переработки молока - минерализата молочной сыворотки, известной как молочная соль, и наночастиц серебра. Это инновационное средство представляет собой значительный шаг в области биообеззараживания.

Одним из ключевых преимуществ нового средства является его способность к обеззараживанию без необходимости смывания водой, что не только удобно, но и способствует увеличению срока службы оборудования. Это особенно важно в условиях, где требуется быстрое и эффективное обеззараживание поверхностей.

Кроме того, специалисты отмечают, что токсичность "молочной белизны" для живых организмов снижена на 30 процентов по сравнению с коммерческими щелочными моющими средствами. Это означает, что новое средство не только эффективно в борьбе с микробами, но и более безопасно для окружающей среды и здоровья людей.

Исследователь пояснила, что средняя смертельная доза вещества, вызывающая гибель половины испытуемых животных, на 300 раз выше, чем для витамина С, и на 150 раз больше, чем для сахарозы. Это означает, что препарат является намного менее ядовитым, чем витамин C. По сравнению с моющими средствами на основе гидроксида натрия, мы имеем преимущество в 30 раз по значению ЛД50.

Данные результаты были получены в ходе исследования на крысах. Дальнейшие планы специалистов включают в себя эксперименты с аналогичными составами, основанными на минерализате сыворотки и наночастицах серебра, с изменением добавок.

Эксперименты показали, что разработанный препарат является значительно менее токсичным по сравнению с другими веществами, такими как сахароза и витамин C. Исследователи намерены продолжить работу над аналогичными составами, чтобы изучить их эффективность и безопасность более подробно.

Это исследование является результатом совместной работы ученых из различных университетов и научных институтов, которое было возможно благодаря финансовой поддержке Министерства науки и высшего образования РФ.

Источник и фото - ria.ru