В России ужесточат ГОСТ на рыбу

МОСКВА, 2 апреля – РИА Новости.

Росстандарт утвердил новый ГОСТ на мороженую рыбу, который содержит более подробные требования к производству и качеству продукции, сообщает РИА Новости после изучения документа.

В Росстандарте отметили, что в стандарт включены положения, направленные на решение ранее неурегулированных вопросов, связанных с производством мороженой рыбы.

Так, для изготовления продукции допускается использовать только живую, свежую или охлажденную рыбу.

Кроме того, в документе перечислены виды рыбной разделки, обязательные при производстве. Описано 13 типов разделки: обезглавленная, полупотрошеная, потрошеная, обезглавленная потрошеная, тушка, полупотрошеная тушка, тушка специальной разделки, спинка, кусок, кусок специальной разделки, потрошеная семужной резки, теша и стейк.

ГОСТ также устанавливает требование по температуре: в теле рыбы или в толще продукта она не должна превышать минус 18 градусов. Замораживание допускается поштучно, россыпью или блоками.

Особое внимание уделено сроку годности: он отсчитывается от даты первичной заморозки, а не от момента расфасовки, что исключает возможность искусственного продления срока годности продукции недобросовестными производителями.

В Росстандарте подчеркнули, что новый стандарт направлен на выпуск продукции высокого качества. ГОСТ вступит в силу в июне этого года.

Источник и фото - ria.ru