В Роскачестве рассказали, как выбрать арбуз

МОСКВА, 21 июн — РИА Новости.

Выбрать спелый и вкусный арбуз можно по нескольким простым признакам: у него должна быть матовая корка, четкий рисунок на полосатых сортах, ярко-желтое земляное пятно и характерный «гулкий» звук при постукивании. Специалисты Роскачества также предупреждают, что арбузы с трещинами, проколами, надрезами или другими повреждениями покупать не стоит, поскольку они могут быть небезопасны для здоровья.

В Роскачестве пояснили, что свежая кожура у качественного арбуза выглядит матовой, без лишнего блеска и признаков увядания. Для полосатых сортов важен отчетливый контраст между светлыми и темными полосами, так как это говорит о нормальном развитии плода. Еще один важный ориентир — ярко-желтое земляное пятно, то есть место, где ягода лежала на земле: такой цвет обычно указывает на то, что арбуз созревал естественным образом.

Не менее важен и звук при ударе по арбузу. Он не должен быть ни слишком глухим, ни чрезмерно звонким: оптимальным считается средний, «гулкий» звук, похожий на легкую вибрацию. Если звук слишком глухой, это может говорить о перезрелости, а чересчур звонкий — о том, что арбуз еще не успел созреть. Кроме того, целостность кожуры имеет большое значение: любые трещины, проколы и надрезы повышают риск попадания внутрь бактерий и снижают качество продукта.

Таким образом, при выборе арбуза лучше внимательно осмотреть его снаружи, оценить рисунок, пятно и звук, а также отказаться от плодов с повреждениями. Такой подход поможет выбрать более сладкий, спелый и безопасный арбуз для покупки.

При выборе арбуза важно учитывать сразу несколько признаков, а не ориентироваться только на один внешний показатель. Спелость плода лучше оценивать комплексно: по цвету кожуры, состоянию плодоножки, целостности поверхности и информации о происхождении.

Кроме того, ориентиром может служить сухой «хвостик», однако это не является абсолютной гарантией зрелости. Плодоножка может высохнуть за 3–4 дня даже у еще зеленого плода во время транспортировки, поэтому один этот признак легко вводит в заблуждение.

Покупать арбузы с трещинами, проколами или надрезами категорически не рекомендуется. Через любые повреждения кожуры микроорганизмы быстро попадают в сладкую влажную среду, где бактерии начинают стремительно размножаться, а риск пищевого отравления заметно возрастает.

Эксперты также советуют обращать внимание на страну происхождения: чем короче путь от поля до прилавка, тем выше вероятность, что арбуз был собран в естественной зрелости, а не дозревал в дороге. Поэтому лучше выбирать плоды с понятной маркировкой и у проверенных продавцов, которые могут подтвердить условия хранения и поставки.

Дополнительно стоит осматривать арбуз на наличие матового блеска, равномерной окраски и сухого места контакта с землей — эти признаки тоже помогают судить о качестве. Такой подход позволяет снизить риск покупки недозрелого или испорченного плода и выбрать действительно вкусный арбуз.

Выбирая место для покупки арбуза, важно ориентироваться не только на внешний вид плода, но и на наличие у продавца всех необходимых документов. Специалисты советуют заранее уточнять, откуда поступила продукция и насколько законно она реализуется. Это помогает снизить риск покупки некачественного или небезопасного товара.

У каждого продавца должны быть декларация о соответствии от производителя, личная медицинская книжка, а также сведения о юридическом лице, которое занимается продажей продукции. Если какие-либо из этих документов отсутствуют, это должно вызвать сомнения у покупателя. В такой ситуации лучше отказаться от приобретения арбуза и выбрать более надежную торговую точку.

Кроме того, перед тем как разрезать арбуз, его обязательно нужно тщательно вымыть, после чего обсушить чистым полотенцем или салфеткой. Такая простая мера позволяет уменьшить попадание грязи и микробов с поверхности кожуры внутрь мякоти при нарезке. Особенно важно соблюдать это правило в жаркую погоду, когда продукты быстрее портятся.

По информации организации, значительная часть российских арбузов традиционно поставляется из Астраханской, Волгоградской и Оренбургской областей. Эти регионы считаются одними из основных производителей бахчевых культур в стране, поэтому именно оттуда на прилавки чаще всего поступает свежий урожай.

Сегодня выращивание этой культуры стало значительно более стабильным и масштабным благодаря развитию селекции, внедрению более продуктивных сортов и совершенствованию агротехнологий. Промышленное производство особенно хорошо налажено в Краснодарском крае, республиках Северного Кавказа, а также в Алтайском и Приморском краях, где природно-климатические условия позволяют получать качественный урожай в больших объемах. Кроме того, значение имеют современные методы орошения, защита растений и адаптация сортов к местным условиям, что делает выращивание более эффективным и предсказуемым.

В дополнение к отечественному производству важную роль играет импорт, который помогает обеспечивать рынок свежей продукцией круглый год. В летний период поставки обычно поступают из Узбекистана, Казахстана и Турции, а в зимне-весенний сезон — из Бразилии и Ирана. Благодаря такому сочетанию внутреннего выращивания и зарубежных поставок удается поддерживать стабильное снабжение потребителей независимо от времени года.

Источник и фото - ria.ru