Роскачество рассказало, как технологии помогают виноделам

Развитие винодельческой отрасли в России сегодня является ключевым фактором для повышения конкурентоспособности отечественной продукции на мировом рынке.

В последние годы модернизация производства и внедрение инновационных технологий значительно улучшили стабильность качества российских вин. МОСКВА, 31 янв - РИА Новости. Модернизация винодельческой отрасли России играет важнейшую роль в стабилизации качества продукции, внедрение технологий, среди которых современные системы переработки винограда и использование инертных газов, позволило частично компенсировать влияние погоды, рассказали РИА Новости в Роскачестве.

В частности, специалисты отмечают, что применение передовых методов переработки винограда, включая использование инертных газов, помогает минимизировать негативное воздействие неблагоприятных климатических факторов, таких как перепады температуры и осадки. В организации подчеркнули, что исследования в рамках "Винного гида России" подтверждают сильное влияние климатических условий в год урожая на качество вина. Так, в прохладные и дождливые годы снижается качество красных вин, а в жаркие и засушливые - белых, розовых и отчасти игристого.

Кроме того, эксперты Роскачества отмечают, что адаптация технологий производства к изменяющимся климатическим условиям становится важнейшей задачей для виноделов, стремящихся сохранить высокие стандарты продукции. Внедрение современных систем контроля и переработки урожая способствует не только улучшению вкусовых характеристик вина, но и увеличению его стабильности от года к году. Таким образом, комплексный подход к модернизации отрасли и внимательное изучение влияния погодных условий позволяют российским виноделам успешно конкурировать на внутреннем и международном рынках, обеспечивая потребителям качественный и разнообразный ассортимент вин.

Винодельческая отрасль в последние годы столкнулась с серьезными климатическими вызовами, которые напрямую влияют на качество продукции. Так, экстремально жаркий 2020 год оказал значительное негативное воздействие на качество игристых и тихих розовых вин, произведенных в 2021 году. Высокие температуры и засушливые условия привели к снижению органолептических характеристик и баланса напитков. Тем не менее, уже в более прохладном 2021 году урожая наблюдалось заметное улучшение качества в обеих категориях вин, что свидетельствует о высокой зависимости виноградарства от погодных условий.

Ключевым фактором, способствовавшим стабилизации и даже улучшению качества вин, стала масштабная модернизация винодельческой отрасли, пик которой пришелся на 2021-2022 годы. Внедрение передовых технологий, таких как работа с инертными газами для защиты вина от окисления, использование современных систем переработки винограда и обновленное оборудование, позволило частично нивелировать неблагоприятное влияние климатических факторов. Эти инновации обеспечивают более бережное обращение с сырьем и позволяют сохранять свежесть и ароматические свойства вин.

Таким образом, несмотря на сложности, вызванные изменениями климата, винодельческая индустрия демонстрирует адаптивность и стремление к совершенствованию. Продолжающееся внедрение современных технологий и улучшение агротехнических практик обещают повысить устойчивость производства и качество конечного продукта в будущем, что особенно важно для поддержания конкурентоспособности российских вин на мировом рынке.

Современная российская винодельческая отрасль демонстрирует значительный прогресс и устойчивость, что подтверждается последними исследованиями и аналитическими данными. Согласно анализу, проведённому по результатам 2019 и 2022 годов, доля тихих розовых вин, соответствующих высоким стандартам "Винного гида России", выросла на впечатляющие 32 процентных пункта, а белых вин — на 20 процентных пунктов. Этот рост свидетельствует о повышении качества и конкурентоспособности отечественной продукции на внутреннем рынке.

Стоит отметить, что "Винный гид России" представляет собой масштабное и авторитетное исследование, в рамках которого тщательно оценивается винодельческая продукция страны, и по его итогам формируется рейтинг лучших российских вин. Это исследование служит важным ориентиром для производителей и потребителей, стимулируя развитие отрасли и повышение стандартов качества.

Кроме того, российская винодельческая отрасль проявляет повышенную устойчивость к климатическим и экономическим вызовам. Даже после сложного с климатической точки зрения 2024 года снижение качества вин в 2025 году оказалось минимальным и значительно менее заметным по сравнению с предыдущими периодами спада, что подтверждают эксперты Роскачества. Такая стабильность указывает на успешное внедрение современных технологий и адаптацию производителей к изменяющимся условиям, что способствует укреплению позиций российского вина на мировом рынке. В перспективе это открывает новые возможности для дальнейшего развития и расширения экспортного потенциала.

Каждый год в России реализуется масштабный проект, направленный на развитие и поддержку отечественного виноградарства и виноделия. Инициатива объединяет усилия нескольких ключевых государственных структур и отраслевых объединений для повышения качества и конкурентоспособности продукции. Роскачество выступает главным организатором проекта, сотрудничая с Министерством промышленности и торговли, Министерством сельского хозяйства, а также с Ассоциацией виноградарей и виноделов России. Значительную поддержку проекту оказывает Россельхозбанк, предоставляя финансовые и консультационные ресурсы. Важную роль в распространении информации о проекте играет международная медиагруппа "Россия сегодня", которая выступает в качестве официального информационного партнера, обеспечивая широкое освещение инициативы в СМИ. Благодаря такому комплексному подходу проект способствует развитию винодельческого сектора, улучшению стандартов качества и укреплению позиций российских вин на внутреннем и международном рынках.

Источник и фото - ria.ru