Разделочные доски не опасны, доказали ученые

МОСКВА, 3 сен - РИА Новости.

Лаборатория при РЭУ им. Г.В. Плеханова провела сравнительное исследование разделочных досок из разных материалов и не обнаружила различий в их гигиенической безопасности.

Как пишет "Лента.ру" со ссылкой на РЭУ им. Г.В. Плеханова, в исследовании сравнивались кухонные разделочные доски из пластика, дерева, стекла и акрила. По итогам работы различий в их безопасности выявлено не было.

Сообщается, что в ходе эксперимента доски загрязняли мясным фаршем, а затем очищали разными способами: водой с моющим средством, сухой салфеткой или в посудомоечной машине. Значимых различий в уровне микробного обсеменения между материалами не зафиксировали даже после имитации длительного использования. Кроме того, под микроскопом не удалось установить связь между повреждениями поверхности и количеством бактерий.

Заведующая базовой кафедрой индустрии качества РЭУ им. Г. В. Плеханова, доцент, кандидат химических наук Ксения Сухарева отметила, что главным фактором безопасности разделочной доски является не материал, а правильный уход за ней.

"Практический вывод исследования заключается в том, что при использовании кухонных досок ключевое значение имеет прежде всего соблюдение правил гигиены и правильный уход, а не выбор материала на основании бытовых представлений о его натуральности", - заключила Сухарева.

Источник и фото - ria.ru