Елена Большакова: код гостеприимства существует только в России

Вопреки усилиям западных стран, направленным на создание негативного образа России, страна продолжает оставаться привлекательным направлением для иностранных туристов благодаря своему искреннему гостеприимству, богатой культуре и уникальной эстетике.

Российский туристический сектор демонстрирует устойчивость и способность адаптироваться к современным требованиям путешественников. В эксклюзивном интервью РИА Новости исполнительный директор компании LeePrime Group Елена Большакова подробно рассказала о том, что представляет собой российский код гостеприимства, почему формат "все включено" пользуется спросом в отечественных отелях, а также обсудила актуальность продления завтраков и особенности предпочтений российских туристов. Кроме того, Елена затронула вопрос необходимости внедрения международных стандартов, таких как China-friendly и халяль, чтобы сделать отдых более комфортным для различных категорий гостей. Ведущая беседы — Арина Ткаченко.

Российское гостеприимство — это не просто традиция, а целая философия, основанная на искреннем желании сделать пребывание каждого гостя максимально приятным и запоминающимся. Формат "все включено" в отелях становится все более востребованным, поскольку он обеспечивает удобство и экономию времени для туристов, позволяя им полностью погрузиться в отдых без лишних забот. Вопрос о продлении завтраков также обсуждается в контексте повышения уровня сервиса и удовлетворения потребностей современных путешественников, которые ценят гибкость и разнообразие. Помимо этого, растущий интерес к международным стандартам обслуживания, таким как China-friendly и халяль, свидетельствует о стремлении российского туризма стать более инклюзивным и открытым для гостей из разных культур и религиозных традиций.

Таким образом, несмотря на внешние вызовы и политические сложности, Россия сохраняет свою привлекательность как туристическое направление благодаря сочетанию традиционного гостеприимства и инновационного подхода к развитию туристической индустрии. Это подтверждает, что российский туристический рынок готов к новым вызовам и открыт для сотрудничества с международным сообществом, стремясь создавать комфортные и разнообразные условия для всех категорий путешественников.

В 2026 году сфера гостеприимства переживает значительные трансформации, обусловленные изменением предпочтений туристов и глобальными экономическими трендами. Одним из ключевых направлений становится акцент на внутренний туризм, который приобретает всё большую популярность благодаря стремлению путешественников к аутентичным и уникальным впечатлениям.

Особое внимание уделяется развитию регионов через возрождение забытых дорог, троп и исторических имений, что позволяет туристам погрузиться в культурные и природные истоки страны. Например, расширение туристического маршрута "Золотое кольцо" служит отличным примером такого подхода. Этот маршрут способствует не только увеличению туристического потока, но и стимулирует развитие гостиничного бизнеса в регионах за счёт расширения номерного фонда и повышения качества сервиса.

Кроме того, важную роль играет развитие гастрономического туризма, который становится мощным драйвером экономического роста и создания новых рабочих мест. Местные кухни, ремёсла и авторские экскурсии превращаются в главные составляющие уникального туристического опыта. Таким образом, акцент смещается с простой локации на создание неповторимых впечатлений, которые включают в себя необычные маршруты и продвижение локальных продуктов.

В конечном итоге, эти тренды способствуют не только развитию событийного туризма, но и укреплению региональной экономики, что делает внутренний туризм одним из приоритетных направлений в индустрии гостеприимства на ближайшие годы.

Внутренний туризм в России переживает заметные изменения, отражающие новые предпочтения и запросы путешественников. Сегодня россияне все чаще выбирают отдых, направленный на восстановление внутреннего баланса и улучшение качества жизни. Одним из таких трендов становится цифровой детокс — путешествия, цель которых уйти от постоянного информационного шума, погрузиться в глубокий сон, насладиться тишиной и покоем. Помимо этого, набирает популярность гастрономический туризм, который позволяет познакомиться с разнообразием региональных кухонь и традиций, а также событийный туризм, где ключевую роль играет получение ярких впечатлений и участие в уникальных мероприятиях. Этот сдвиг свидетельствует о том, что маркетинг впечатлений постепенно вытесняет традиционный маркетинг потребления, ориентированный лишь на материальные блага.

Что касается формата отдыха «все включено» (all inclusive), то в России он не получил такого широкого распространения, как в Турции. В турецких курортных зонах этот формат долгое время был очень популярен, однако с 2025 года наблюдается тенденция к сокращению количества отелей, предлагающих тариф Full board. Это связано с экономической невыгодностью данного подхода для бизнеса: расходы на питание и услуги зачастую превышают доходы, что вынуждает отели пересматривать свои предложения. В России же туристы предпочитают более гибкие варианты отдыха, где можно самостоятельно планировать свой бюджет и выбирать услуги по своему усмотрению.

Таким образом, внутренний туризм в России развивается в сторону более осознанного и разнообразного отдыха, где важны не только комфорт и удобство, но и возможность получить уникальный опыт, восстановить силы и открыть для себя новые горизонты. Эти тенденции отражают глобальные изменения в туристической индустрии и демонстрируют, как меняются ожидания и потребности современных путешественников.

В последние годы формат размещения с включённым завтраком становится всё более востребованным среди туристов, особенно в курортных регионах России. Этот тип обслуживания идеально подходит для отдыхающих, предпочитающих комфорт и удобство в начале дня. В нашей стране такая услуга наиболее актуальна для курортных отелей, расположенных в популярных местах отдыха. В частности, сезонность данного продукта заметна — он функционирует преимущественно с мая по сентябрь, что связано с пиком туристического потока в тёплое время года. Наиболее ярко этот формат представлен в таких курортных зонах, как Сочи, Геленджик и Анапа, где туристы активно пользуются завтраками, включёнными в стоимость проживания.

Что касается организации завтраков, большинство отелей предлагают гостям проживание с завтраком, однако при этом устанавливают определённые временные рамки для его посещения. Обычно завтрак сервируется в утренние часы, и многие гостиницы ограничивают время его подачи, что иногда вызывает вопросы у отдыхающих. Возникает естественный интерес: не ощущается ли среди потребителей потребность в продлении времени завтраков, например, до 13:00? Такой подход мог бы повысить комфорт и удовлетворённость гостей, особенно тех, кто предпочитает более поздний подъём и неспешный отдых.

Важно отметить, что тарифы на проживание с завтраком включают в себя достаточно высокую себестоимость данного питания, что влияет на общую цену номера. Отели вынуждены учитывать расходы на продукты, персонал и организацию сервиса, что отражается в стоимости. Тем не менее, многие гостиницы стремятся предложить оптимальное соотношение цены и качества, чтобы удовлетворить запросы различных категорий туристов. В перспективе можно ожидать, что формат с завтраком будет развиваться и адаптироваться под новые требования отдыхающих, предлагая более гибкие и удобные условия для комфортного начала дня.

В современном ресторанном бизнесе вопрос организации завтраков приобретает всё большее значение, ведь утренние приемы пищи задают тон всему дню и формируют первое впечатление о заведении. Традиционно завтраки в большинстве ресторанов и отелей заканчиваются к 11:00 утра, что обусловлено как историческими традициями, так и экономической целесообразностью. Однако в последние годы наблюдается растущий интерес к так называемым «долгим завтракам» — более продолжительным и расслабленным приемам пищи, которые часто включают в себя игристые напитки и разнообразные блюда, особенно популярные по воскресеньям. Такие форматы, известные как бранчи, становятся всё более востребованными среди гостей, стремящихся совместить завтрак и обед в непринужденной атмосфере.

Несмотря на растущую популярность бранчей, рестораны и отели сталкиваются с необходимостью тщательно балансировать между экономическими показателями и удовлетворением запросов посетителей. Постоянное предложение поздних завтраков может привести к снижению общей выручки, увеличению операционных затрат и, как следствие, уменьшению маржинальности предприятия. В то же время, некоторые заведения выбирают стратегию сервировки завтраков в течение всего дня, что является не только коммерческим ходом, но и частью их концептуального позиционирования на рынке. Такой подход позволяет привлечь разнообразную аудиторию и выделиться среди конкурентов, однако требует продуманного управления ресурсами и персоналом.

Что касается уровня сервиса, Россия занимает достойное место среди мировых лидеров в сфере обслуживания, демонстрируя уникальное сочетание гостеприимства, профессионализма и индивидуального подхода к каждому клиенту. Российский сервис отличается теплотой и внимательностью, что создает особую атмосферу уюта и доверия. В то же время отрасль постоянно развивается, внедряя новые стандарты качества и современные технологии, что позволяет отечественным ресторанам и отелям успешно конкурировать на международной арене и удовлетворять самые разнообразные потребности гостей. Таким образом, правильное сочетание традиций и инноваций становится ключом к успеху в сфере общественного питания и гостеприимства.

В современном глобальном контексте Россия вновь занимает лидирующую позицию в формировании культурных и эстетических тенденций, влияя на мировые тренды в моде, искусстве и гастрономии. Исторически сложилось так, что именно наша страна задавала направление развития в этих сферах, и несмотря на попытки западных стран навязать идеи русофобии, обратный эффект стал очевиден: всё больше людей по всему миру стремятся к России, воспринимая её как источник подлинной культуры и вдохновения.

Россия сегодня выступает не просто как участник мировой арены, а как флагман сервиса и гостеприимства, задающий новые стандарты качества и внимания к деталям. Уникальный «код гостеприимства», присущий нашей стране, выражается в искреннем радушии, щедрости души, эстетической утончённости и глубине культурных традиций. Богатство вкусов и высокий уровень профессионализма в различных сферах делают пребывание в России незабываемым для иностранных гостей и выделяют нашу страну на фоне других мировых направлений.

Таким образом, Россия не только сохраняет свои исторические позиции, но и активно формирует новые мировые тренды, привлекая внимание и уважение со стороны международного сообщества. В эпоху глобализации и культурного обмена наша страна становится символом подлинного качества, тепла и искренности, что делает её привлекательной для тех, кто ищет аутентичные впечатления и глубокое понимание искусства жизни.

В современном гостиничном бизнесе постоянное развитие и адаптация к новым условиям являются ключевыми факторами успеха. Нельзя останавливаться на достигнутом, важно внимательно отслеживать актуальные тренды, внедрять передовые технологии и анализировать изменения на рынке, чтобы не просто соответствовать ожиданиям гостей, а предвосхищать их. Только так можно обеспечить высокий уровень сервиса и сохранить конкурентоспособность.

– Насколько заметны различия между туристами из Китая и арабских стран? Насколько активно российские отели внедряют концепции China-friendly и халяль-сервисы, и насколько это действительно необходимо?

– Каждая культура обладает своим уникальным менталитетом, традициями и особенностями, которые формируют поведение и предпочтения гостей. В гостиничном бизнесе важно проявлять уважение и внимание к каждому посетителю, независимо от его национальности или религиозных убеждений. Внедрение специализированных услуг, таких как China-friendly и халяль, помогает создавать комфортную и приветливую атмосферу, что особенно важно для привлечения и удержания международных клиентов.

Таким образом, успешное развитие гостиничной сферы требует не только технических инноваций, но и глубокого понимания культурных различий и потребностей различных групп туристов. Это позволяет создавать индивидуализированный сервис, который повышает лояльность гостей и способствует росту репутации отеля на международном уровне.

Современные туристы из разных уголков мира привносят в путешествия свои уникальные особенности и предпочтения, что делает международный туризм особенно разнообразным и интересным. Китайские туристы, например, отличаются своей позитивностью и искренним восхищением перед новыми впечатлениями, особенно когда речь идет о русских традициях и культуре. Они открыты к новым знаниям и с уважением относятся к местным обычаям, при этом строго соблюдая установленные правила и нормы поведения.

В то же время арабские гости проявляют особое внимание к вопросам питания, в частности, они часто требуют наличие халяльной еды и исключение свинины из меню. Такие запросы вполне выполнимы и не создают сложностей для организаторов туров и ресторанов. Несмотря на различия в культурных и религиозных предпочтениях, и китайские, и арабские туристы демонстрируют глубокое уважение к традициям и обычаям тех стран, которые посещают.

Важно отметить, что вместо того чтобы акцентировать внимание на различиях между туристами, стоит подчеркнуть то, что объединяет всех иностранных гостей — это искренний интерес и желание познакомиться с богатой историей и культурой России. Именно это стремление к познанию и уважение к принимающей стороне создают атмосферу взаимопонимания и делают путешествия по-настоящему запоминающимися и значимыми для каждого.

Источник и фото - ria.ru