Эксперты назвали главное преимущество сухого вина

МОСКВА, 21 июн — РИА Новости.

Небольшая порция сухого вина во время приема пищи может способствовать выделению гастрина — гормона, который помогает пищеварению, особенно при употреблении белков и жиров, сообщили РИА Новости в Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР).

«С точки зрения физиологии, небольшое количество сухого вина, выпитое во время еды, способно стимулировать выработку желудочного сока, усиливать секрецию гормона, участвующего в пищеварении, — гастрина, а также повышать аппетит. Это помогает более комфортному перевариванию пищи, особенно белков и жиров», — пояснили в ассоциации.

В качестве примера в АВВР привели рислинг, который считают одним из лучших вин к свинине благодаря его высокой кислотности. Она способствует слюноотделению и выработке желудочного сока. Кроме того, рислинг смягчает восприятие жирности, снимает ощущение тяжести после еды и делает вкус мяса более легким и сбалансированным.

В ассоциации также отметили, что для здорового взрослого человека один бокал сухого вина объемом 125–150 мл за ужином может быть частью сбалансированного рациона, помогать пищеварению и при умеренном употреблении не вредить организму. При этом ключевым условием назвали культуру потребления: пить медленно, вместе с едой и не превышать норму, подчеркнули эксперты.

В то же время специалисты уточнили, что такая рекомендация подходит не всем. Даже один бокал не рекомендуется беременным, людям с заболеваниями печени, зависимостью, некоторыми видами онкологических заболеваний, а также тем, кто принимает ряд лекарственных препаратов, заключили в ассоциации.

Источник и фото - ria.ru