Эксперт рассказала о правилах хранения скоропортящихся продуктов на рынках

МОСКВА, 15 июн — РИА Новости.

В жаркую погоду скоропортящиеся продукты на рынках должны храниться в охлаждаемых витринах, а от покупки мяса и рыбы, которые лежат на прилавках под прямыми солнечными лучами, лучше воздержаться. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

«В жару скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба, молочная продукция и готовая кулинария, должны находиться в охлаждаемых витринах при температуре не выше плюс шести градусов. Если товар лежит на прилавке под открытым солнцем, даже при наличии льда, от покупки лучше отказаться. Солнечные лучи прогревают поверхность неравномерно, и безопасность такой продукции не гарантирована», — сказала Спеценко «Ленте.ру».

Она также подчеркнула, что творог, сметану и мягкие сыры следует покупать только из холодильника. По словам эксперта, рыбу в жару лучше выбирать целиком, на ледяной подушке: жабры должны быть ярко-красными, а глаза — прозрачными и выпуклыми. Кроме того, ягоды, фрукты и зелень перед употреблением необходимо тщательно мыть, а зелень — дополнительно замачивать в подсоленной воде.

Источник и фото - ria.ru