Диетолог рассказала, как приготовить полезный для здоровья шашлык

Для приготовления шашлыка рекомендуется выбирать мясо с низким содержанием жира, такие как цыпленок, индейка или кролик.

Также возможно использование рыбы или морепродуктов, таких как кальмары или креветки. Эти продукты являются источником важных питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, йод и цинк, необходимых для организма, подчеркнула главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова.

Для маринада можно использовать лимонный сок, другие свежевыжатые соки из кислых фруктов или ягод, натуральный йогурт с низким содержанием жира, а также пюре из свежих помидоров. Эти ингредиенты помогут придать мясу нежный вкус и аромат.

Не забывайте, что выбор правильного мяса и маринада играет ключевую роль в приготовлении вкусного шашлыка. Отдавайте предпочтение качественным продуктам и экспериментируйте с различными сочетаниями для создания идеального блюда на гриле.

При выборе мяса или готового шашлыка для пикника важно обращать внимание не только на сроки годности, но и на условия хранения продукта. Сумка-холодильник станет незаменимым помощником при доставке замаринованного мяса к месту проведения отдыха на свежем воздухе.

"Планируя приготовить блюда из маринованного мяса, рекомендуется составлять маринады самостоятельно", - подчеркивает эксперт. Готовые маринады, основанные на сложных продуктах типа майонеза, часто содержат излишнее количество соли и дополнительные жиры, что может негативно сказаться на вкусе и качестве блюда. Приготовление собственных маринадов позволит контролировать состав и сочетание ингредиентов, делая блюда более здоровыми и вкусными.

Для сохранения свежести продукта важно помнить, что крепкие острые маринады на основе острых специй с добавлением столового уксуса не являются универсальным решением. Уксусная кислота и другие органические кислоты, содержащиеся в маринадах, лишь ограничивают рост бактерий, но не исключают его полностью. Поэтому важно помнить, что мясо лучше мариновать в холодильнике и не более 6 часов.

Кроме того, врач подчеркнула, что для приготовления домашних маринадов для мяса и рыбы можно использовать не только уксус, но и лимонный сок или сок других кислых фруктов и ягод, таких как киви, яблоки, лайм, клюква и смородина.

Важно помнить, что правильно подобранный маринад помимо улучшения вкуса также может способствовать сохранению свежести продукта и его безопасности для здоровья.

При приготовлении маринадов для белого мяса, полезно использовать натуральный йогурт с низким содержанием жира, свежее помидоровое пюре или даже минеральную газированную воду. Эти ингредиенты помогут мясу стать более сочным и ароматным. Рыба и морепродукты, как правило, не требуют маринования, но перед приготовлением их можно немного посыпать лимонным соком для добавления свежести.

Кроме того, кисломолочные продукты, такие как йогурт, айран, кефир, являются популярным выбором для маринадов. Однако стоит помнить, что они не подходят для длительных поездок на пикник из-за своего скоропортящегося характера. Диетологи также отмечают, что минеральная вода может отлично смягчить мясо, и для этой цели подойдет обычная газированная минеральная вода.

Итак, выбор ингредиентов для маринада зависит от типа мяса или рыбы, а также от желаемого вкуса и текстуры блюда. Экспериментируйте с различными компонентами, чтобы создать идеальный маринад, который подчеркнет вкус вашего блюда и порадует всех гостей на пикнике.

Приготовка шашлыка на мангале - это не только вкусное, но и здоровое занятие, утверждает диетолог Стародубова. Она подчеркивает, что помимо мяса, важно добавить к шашлыку свежие овощи и зелень.

Очень интересный способ приготовления - гриль. На нем можно готовить не только мясо, но и разнообразные овощи: помидоры, перец, баклажаны, цукини, лук, чеснок, а даже яблоки. Это отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и внести в него больше питательных веществ.

Помимо выбора овощей, важно помнить о правилах гигиены. Следует тщательно вымыть овощи перед приготовлением, особенно если вы готовите на природе. В этом случае лучше использовать бутилированную воду для мытья, чтобы избежать возможных инфекций и неприятных последствий для здоровья.

Источник и фото - ria.ru