Бренд-шефы по-новому соединили кухни двух морей на гала-ужине в Сочи

В этот раз на гала-ужине на открытом воздухе у воды в Сочи, бренд-шефы Денис Новиков из Калининграда, Оксана Нагорская из Сочи и Андрей Вальков из Москвы во втором акте гастрофестиваля по-новому соединили в блюдах фестиваля кухни двух морей - Балтики и Черноморья.

Они продемонстрировали уникальное сочетание вкусов и традиций, создавая насыщенный гастрономический опыт для посетителей.

Гастрономический фестиваль двух морей - Балтийского и Чёрного - проходит в эти выходные в Сочи на площадке отеля Pullman& Mercure Sochi Centre. Участвующие повара не только представляют блюда, но и делятся своими историями и вдохновением, которые легли в основу каждого приготовленного блюда. Это позволяет гостям фестиваля окунуться в атмосферу уникального кулинарного путешествия по регионам двух морей.

Днём ранее повара представили в Сочи морские завтраки, вдохновленные особенностями крайних широт России. Этот опыт не только удовлетворил гурманов, но и позволил им познакомиться с разнообразием морских продуктов и способами их приготовления. Каждое блюдо стало настоящим отражением морской культуры и кулинарного мастерства региональных шеф-поваров.

Сегодня я приглашаю всех ценителей кулинарии нашей страны на уникальное гастрономическое событие, где мы собрали разнообразие продуктов с берегов Балтики, чтобы порадовать вас вкусным ужином. Надеюсь, что наше меню вызовет у вас массу положительных эмоций и вдохновения. Шеф-повар из Калининграда, Денис Новиков, рад приветствовать всех присутствующих и представить вам наше кулинарное творение.

Для начала вечера гости могли насладиться приветственным коктейлем, который был приготовлен трио бренд-шефов. Этот коктейль включал в себя тартар из черноморской устрицы с гребешком и красной икрой, а также сет из калининградских сыров с гречишным и липовым краснополянским мёдом. В каждом блюде заложена история и традиции, которые отражают культурное наследие нашей страны.

Шеф-повар подчеркнул важность того, чтобы гости не только наслаждались вкусом блюд, но и высказывали свои впечатления. Это позволяет создать атмосферу общения и обмена мнениями, что делает гастрономические события еще более яркими и запоминающимися. Вместе мы можем открыть для себя новые вкусы и узнать больше о кулинарных традициях различных регионов нашей страны.

Великолепная идея соединить кухни разных регионов, от Балтики до Черного моря, открывает перед нами бесконечные возможности. Этот формат объединяет северную и южную цивилизации, создавая уникальное кулинарное пространство. Гости гала-ужина не могли устоять перед этой концепцией, которая открывает новые горизонты в мире гастрономии.

Один из участников ужина выразил восхищение идеей объединения двух разных культур через кухню. Это событие стало настоящим праздником для всех присутствующих, открывая им новые вкусовые грани и перспективы.

Меню ужина поражало своим разнообразием и изысканностью. От мини-эклеров с балтийским угрем до черноморской камбалы с сливками из фундука и суфле из зелёной фасоли - каждое блюдо было тщательно подобрано и приготовлено с любовью к деталям. Этот ужин стал не просто трапезой, а настоящим путешествием по разнообразной и вкусной культуре нашей страны.

В апреле начали продумывать сценарий гала-ужина, меню и концепцию вечера организаторы. Три месяца ушло на подготовку этого ужина, который включал уникальные блюда, сопровождаемые локальными винами из виноградников Краснодарского края по всем законам food pairing. "Ровно три месяца мы готовили этот ужин. Это была колоссальная работа. Здесь подготовлена импровизированная кухня на открытом воздухе. Оксана Нагорская, Андрей Вальков, Денис Новиков и за их спинами действительно огромная команда", - подчеркнула исполнительный директор LeePrime Group Елена Большакова.

Гость из Москвы поделился впечатлениями о вечере, отметив, что он был приятно удивлен русским гостеприимством и разнообразием кухни из разных регионов России. "Все очень нежно и с русским гостеприимством. И в то же время, мы здесь видим прекрасную кухню из разных регионов России. Мы здесь случайно оказались и не ожидали, что это так будет", - поделился он.

Таким образом, гала-ужин стал не только гастрономическим праздником, но и показал тщательную подготовку и трудолюбие команды организаторов. Вечер прошел в атмосфере тепла и радушия, оставив незабываемые воспоминания у всех присутствующих.

Впервые в истории города Сочи была представлена необычная концепция ужина, которую оценили местные жители.

Ксения, жительница Сочи, выразила восторг от сочетания Балтики и Черного моря в блюдах, поданных на ужине. Она отметила, что атмосфера вечера была настолько уютной, что создалось ощущение гостеприимства и теплоты.

Альбина, другая участница ужина, подчеркнула важность продолжения подобных инициатив в городе, несмотря на сложности, с которыми команда столкнулась из-за жары.

Новые встречи шеф-поваров разных регионов России становятся все более популярными и востребованными. Важной частью таких мероприятий является обмен опытом и энергией между профессионалами кулинарии. После успешного проведения встречи в Москве, где шеф-повар из Калининграда привез продукты, планируется организация аналогичных событий по всей стране. Андрей Вальков, шеф-повар из Москвы, отметил, что создание атмосферы южного вечера для гостей стало для него настоящим удовольствием.

Елена Большакова, представитель LeePrime Group, подчеркнула важность таких коллабораций для развития кулинарного сообщества. Планируется организация встреч шеф-поваров из различных регионов, чтобы передавать опыт и энергию друг другу, а также вдохновлять участников гастрономических событий. Возможность участвовать в таких мероприятиях становится для поваров не только способом обогащения профессиональных навыков, но и возможностью расширить горизонты в кулинарии. Андрей Вальков и другие шеф-повара готовы делиться своими знаниями и опытом с коллегами со всех уголков страны, создавая вместе неповторимые гастрономические шедевры.

Источник и фото - ria.ru