Биолог рассказал, какие березы подходят для сбора сока

МОСКВА, 25 марта – РИА Новости.

Биолог Дмитрий Сафонов рассказал, что для сбора березового сока подходят деревья с диаметром ствола не менее 20 сантиметров.

«Ствол такой березы не обхватить одной рукой — он должен быть достаточно широким. Если пальцы смыкаются, значит дерево еще молодое, и его лучше не трогать. Кроме того, береза не должна иметь видимых повреждений: трещин, гнили, поражений коры или грибковых наростов», — отметил биолог в интервью 360.ru.

Он подчеркнул, что предпочтительнее выбирать взрослые и здоровые березы с диаметром ствола на уровне груди от 20 до 25 сантиметров и больше.

Сафонов также предупредил, что не стоит собирать сок с берез, растущих у дорог, особенно в городах и промышленных зонах, так как они могут накапливать тяжелые металлы. Лучше отправиться в загородную березовую рощу или смешанный лес.

Кроме того, молодые деревья с диаметром ствола менее 20-25 сантиметров не подходят для сбора сока, поскольку их сокодвижение направлено на рост и развитие. Если отбирать у них сок, дерево может ослабнуть или даже засохнуть, а рана будет заживать дольше. К тому же сок молодой березы более водянистый и содержит меньше полезных веществ.

Также рекомендуется не собирать сок в пасмурную погоду или дождь, так как в солнечные дни циркуляция сока происходит интенсивнее.

Источник и фото - ria.ru